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酿酒工程专业【专业介绍】
一、专业定义与培养目标 酿酒工程专业主要针对白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒等日常饮用酒的特征风味成分和酿制过程中的功能微生物、酶及其代谢调控机制进行研究。该专业旨在培养适应中国酿酒产业领域和社会经济发展需要，具备良好人文、科学和职业素养，具有一定…
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